Prelucrare


StejarTaiatUn considerabil atu pe care Tonnellerie Margo il are este acela ca stie bine si respecta urmatorul adevar: minimizarea pretului produselor de calitate nu se face niciodata folosind materie prima mai ieftina ci reducand cat se poate, pe rand, multitudinea de costuri de productie si nu in ultimul rand profitul.

In acest sens, lemnul de stejar este ales cu multa pricepere si responsabilitate: „niciodata cel mai ieftin lemn ba chiar dimpotriva, uneori, cel mai scump: ce pierzi cumparandu-l asa scump castigi in placerea de a-l prelucra si va fi remarcat cu siguranta de cumparator”. ”

splitting_oakstiva-doageUrmarind sa realizeze produse de calitate si bun gust si uscarii lemnului ii este acordata o atentie speciala: uscarea dogelor se realizeaza in mod natural si cu rabdare – timp de mai bine de 2 ani (intre 24 si 36 luni), lemnul este batut de vant, ploi si zapezi pentru ca in final culoarea si uniformitatea uscarii sa fie de o calitate ireprosabila. Calitatea butoaielor si a vinului innobilat de ele depinde in mare parte de ardere, iar Tonnellerie Margo a reusit sa adapteze metodele traditionale pentru ca ele sa aduca cele mai bune arome vinurilor. Arderile efectuate sunt deschise si repartizate pe toata perioada de centrare a doagelor iar apoi are loc arderea finala. Arederile sunt lente si controlate, avand o durata de 1,5 h care pot sa patrunda pana la 30% din grosimea doagelor.

butoiFocprocessing-barrelRezultatul este o rasplata binemeritata de toata echipa: butoaie bine facute din doage de inalta calitate, ce expun o pricepere greu de dobandit doar prin invatare…